El principi de treball de l’aire condicionat de la cuina es basa principalment en el cicle de refrigeració de compressió de vapor. El seu procés de treball es pot dividir en els passos següents:
Procés de compressió: el compressor comprimeix el refrigerant gasós de baixa temperatura i baixa pressió en gas a alta temperatura i alta pressió.
Procés de condensació: el gas a alta temperatura i d’alta pressió allibera calor al condensador i es condensa en un líquid d’alta pressió.
Procés d’expansió: el líquid d’alta pressió s’accelera i s’aprimeix a través de la vàlvula d’expansió per convertir-se en una barreja de gas líquid de baixa temperatura i baixa pressió.
Procés d’evaporació: La barreja de baixa temperatura i de baixa pressió absorbeix la calor i s’evapora a l’evaporador, absorbint una gran quantitat de calor. Al mateix temps, l’aire flueix per la superfície exterior de l’evaporador, la temperatura de l’aire disminueix i es descarrega com a aire fred.
Aquest cicle de refrigeració no només proporciona aire fred per a la cuina, sinó que també escalfa l’aigua calenta absorbint l’energia a l’aire, aconseguint els propòsits dobles d’una màquina.
